統計によると、生産される食材のなんと三分の一が捨てられているのだそうだ。 Food Sustainability index なるサイトは、25カ国を対象に食卓に上ることなく捨てられていく食材を調査した。 その結果、生産者から販売者に食材が届けられるあいだに傷んでしま…
イタリアの小学校はおやつを持参で登校する。 娘のおやつは、あけてもくれても「生ハムを挟んだパニーノ」、生のにんじんスティックかリンゴという、おとぎ話に出てきそうな素朴なメニューだ。 イタリアでも知名度が高いのは、「パルマの生ハム」と「サンダ…
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