イタ飯百珍

イタリアが「他国に負けない!」と気を吐いているもの、それが「食」!最近は備忘録。

2017-05-13から1日間の記事一覧

残り物の美学

統計によると、生産される食材のなんと三分の一が捨てられているのだそうだ。 Food Sustainability index なるサイトは、25カ国を対象に食卓に上ることなく捨てられていく食材を調査した。 その結果、生産者から販売者に食材が届けられるあいだに傷んでしま…

生ハムのエリートたち

イタリアの小学校はおやつを持参で登校する。 娘のおやつは、あけてもくれても「生ハムを挟んだパニーノ」、生のにんじんスティックかリンゴという、おとぎ話に出てきそうな素朴なメニューだ。 イタリアでも知名度が高いのは、「パルマの生ハム」と「サンダ…