イタ飯百珍

イタリアが「他国に負けない!」と気を吐いているもの、それが「食」!最近は備忘録。

2020-03-04から1日間の記事一覧

中世のモルタデッラとルネサンス時代の腸詰めの話

パオロ・ヴェロネーゼ作『カナの饗宴』(一部)1563年 ルーヴル美術館蔵 ガンベロロッソに、面白い記事が載っていた。 今はもう忘れ去られてしまったレシピを、現代によみがえらせるというのがテーマになっている。 それによれば、イタリア半島ではおそらく…